Les indispensables pour cuisiner chez soi comme un chef
Pour vous, la cuisine n’est pas quelque chose qu’on laisse au hasard et avec vous, les ingrédients les plus simples se transforment en plats appétissants et raffinés. Vous avez l’art d’accommoder les restes et de réinventer vos recettes à chaque fois en faisant de petits tests. Pour cela, il faut d’abord être bien équipé en matériel, aussi bien de cuisson que de préparation et ensuite avoir de quoi apporter du goût.
L’huile et le vinaigre
C’est la base de beaucoup de plat, et tous les goûts sont dans la nature. Certains préfèrent des vinaigrettes bien relevées, d’autres les mélanges salé-sucrés. Aujourd’hui, pour tous les amoureux de cuisine, il existe des épiceries fines en ligne qui proposent des préparations d’huile et de vinaigre pour pouvoir tester des goûts différents en fonction de vos envies. La tendance culinaire du moment se trouve dans le vinaigre balsamique pour desserts ou encore dans les huiles aromatisées au basilic.
Les épices et les aromates
Un plat réussi est celui que vous aurez su relever d’une petite pointe de saveur d’ici et d’ailleurs. Les épices sont vos meilleurs alliés. Certains préfèrent les préparations plus relevées avec du piment d’espelette par exemple que les grands chefs utilisent aussi dans le chocolat. Les herbes ont également une importance en cuisine pour donner de la profondeur aux goûts et apporter une petite touche méditerranéenne.
Les fonds de sauce
On néglige encore trop cet ingrédient et pourtant, c’est le point de départ d’une la plupart des grandes sauces. Lorsque vous faites cuire une viande, il faut la retirer de la poêle ou de la marmite pour faire votre sauce. Commencez par déglacer les sucs de la viande restés dans le fond du plat à l’aide d’un alcool ou d’un peu d’eau. Ensuite, ajoutez-y un peu de fond de volaille, de veau ou de bœuf en fonction du plat pour apporter de la texture à votre sauce avant d’incorporer le reste des ingrédients.
